Raf ömrü; ürünün etiket beyanında yer alan ve ürün grubuna göre önceden belirlenen koşullarda depolanması halinde duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini koruduğu zaman olarak tanımlanmaktadır. Gıdaların raf ömürleri bilgileri; gıda ambalajı üzerindeki etiket bilgilerinde belirtilmektedir. Raf ömrü testleri genel olarak ürünün kimyasal, tekstürel, enzimatik, mikrobiyal ve duyusal özelliklerindeki değişimlerin tespitini inceler. Gıda endüstrisinin ihtiyacı doğrultusunda gerçek zamanlı ve hızlandırılmış raf ömrü olarak iki farklı yöntem uygulanmaktadır. Raf ömrü analizleri ile ilgili hizmet ve bilgi almak için ilgili kanallardan Önder Laboratuvar ile iletişime geçebilirsiniz.
